Einige davon sind international wie der Cabernet franc mit seinem vornehmen Bouquet von schwarzen Frucht- und Graphitnoten.

Andere gehören zu den übrigens oft in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts in der Schweiz kreierten Neuzüchtungen, so etwa der Garanoir, der sich geschmeidiger, runder und weniger tanninreich präsentiert als sein Bruder Gamaret ; oder die originelle Kreuzung aus Pinot Noir und Cabernet Sauvignon namens Carminoir, ein sehr kraftvoller, würziger Wein, der ums Jahr 2000 im Wallis aufgetaucht ist, nicht zuletzt, um Assemblagen zu mehr Stoff zu verhelfen.

Nicht zu vergessen sind auch die nach wie vor existierenden alten Sorten des Wallis, so etwa die Durize, auch Rouge de Fully genannt, die verwandt ist mit dem Cornalin. Schwierig zu kultivieren, ergibt sie in ausgezeichneten Lagen und in guten Jahrgängen charaktervolle, wilde, rauhe, kurz : Bergweine.

Im Oberwallis ist die alte, höchst seltene Sorte Eyholzer Roter zu erwähnen, die den Rebsorten Norditaliens ähnelt. Manchmal noch im Pergelsystem angebaut, bringt sie einen leichten, hellen, aromatischen Wein mit wenig Tannin hervor. Gerne geniesst man diesen gekühlt, etwa zu feinen Wurstwaren