Diese Weine (Amigne, Ermitage, Malvoisie, Petite Arvine usw.) vermählen sich aufs schönste mit Leberpastete, Geflügel an Rahmsauce, Kürbissuppe oder auschimmelkäse. Bei gewissen Flaschen der Amigne de Vétroz ist auf dem Rücketikett der Restzuckergehalt symbolisch angegeben : Eine Biene bedeutet, dass der Wein weniger als 8 Gramm Zucker pro Liter aufweist, bei zwei Bienen sind es unter 25 Gramm und drei Bienen kennzeichnen Weine, die reich an Restzucker sind. Eine wichtige Information, wenn die Kombinationen mit Speisen gelingen sollen !